安龙堡乡：月亮圆圆 粑粑香甜

每当荞麦与红糖交融的醇厚香气在新街村悠悠飘散时，便知又是一年中秋至。

在安龙堡乡，中秋的滋味，是从一枚飘香百年的手工粑粑开始的。没有精致的模具压花，没有华丽的包装点缀，仅凭天然朴素的食材和代代坚守的老手艺，成为当地人最难忘的家乡味道。

好味道，藏在扎实用心的手工制作里。手艺人段丽华承袭祖辈技艺，坚守纯手工、无添加的传统制作工艺。甄选本地优质荞麦面与红糖、小苏打充分搅拌混合，自然醒发，最大程度保留谷物原生香气。凭借着掌心的温度和多年练就的手感与巧劲，分剂、揉团、包馅、按压，一推一压之间，无需任何模具定型，圆润饱满的饼坯便成型了，每一个都大小匀称、厚薄适中，这是老手艺人日复一日练就的功底。最后撒上芝麻，装入烤盘，等待七八分钟，一锅热乎的新街粑粑就出炉了。

等待的时间里，粑粑的甜香一点点溢出，在街巷间缓缓流淌。炉门开启，热气裹挟着甜香扑面而来。刚出炉的新街粑粑，表层泛着柔和的焦黄色泽，浓郁的荞麦谷物香混合着红糖的醇厚甜香。轻咬一口，外皮松软柔和，内里白糖温润化开，与花生的酥脆、芝麻的醇香层层交融，口感层次丰盈、清甜不腻、余味绵长。

相较于市面上精致琳琅的糕点，当地人心中最地道、最温情的中秋味道，始终是这枚百年未变的手工新街粑粑。每逢中秋月圆之际，村里灯火温柔，一家人围坐在庭院里，摆开小桌、吹晚风、赏明月，品一口新街粑粑，闲话家常，共话秋安。寻常烟火、家常美味，最能抚平岁月奔波，温暖人间团圆。

月亮圆圆，照见万家灯火；粑粑香甜，萦绕岁岁团圆。一枚小小的新街粑粑，串联起年年岁岁的团圆光景，在生生不息的寻常烟火里，寄托着彝乡人家最朴素真挚的团圆心愿。

中秋将至，新街粑粑香味渐浓，愿人长久，共婵娟。