【遇见楚雄·养寿旅居到双柏】夏日鲜味·花间飨宴——山野白花，舌尖上的清新一夏

六月盛夏、缤纷袭来，大地上的万物，稳稳地接住阳光，处处一派五彩斑斓，除了“浓颜系”的多彩花朵，安龙堡乡还有冷门却惊艳的“淡颜系”老白花。一阵微风吹过，好似六月雪飘来，包揽着夏日一半的温柔。

老白花，学名滇南杜鹃，系杜鹃花品种之一。每年4月至7月绽放，白色花瓣衬着淡黄斑纹，花朵清新淡雅，令人心旷神怡。除了具有观赏性外，更是餐桌上的时令鲜味，最常见的便是素炒白花、豆米煮白花和鸡蛋煎白花。

吃法一：素炒白花

将摘好的白花去掉花蕊，挑拣干净，清洗、浸泡、焯水，去除本身的涩味，起锅烧油，放入大蒜、辣椒、盐巴、味精等调料，放入腊肉，再将白花、韭菜放入，翻炒之后便可食用。放入口中，一股淡淡的花香弥漫在唇齿之间，让人回味无穷。

吃法二：豆米煮白花

在冷水中放入蚕豆米，煮至豆瓣熟，加入焯过水的白花，用勺子轻轻搅动让它散开，煮沸时放入少许食盐和猪油，起锅即食，青色蚕豆米的糯甜搭配白花的清香，口感清爽细腻。

吃法三：鸡蛋煎白花

将鸡蛋充分搅拌均匀，加入焯过水的白花，按个人喜好加入食盐，起锅热油后，倒入锅中煎至两面金黄即可，花香脆嫩、味道鲜美、外酥里软。

食在当季、吃在当地。老白花是大自然的馈赠，是乡愁的记忆。在这花开时节，相约好友一起上山采摘、制作、围坐品尝，每一口都是夏天的味道。

温馨提示：部分野花具有毒性，食客朋友们一定要识别清楚，加工时要做好蒸煮、浸泡等前期处理，再进行食用。