近期，我县进入了各类野生菌大量生长、上市销售的季节，也是误食有毒野生菌引发食物中毒事件频发高发期。野生菌种类繁多、形态各异，有毒与无毒菌类外形相似度极高，普通群众难以精准辨别，部分剧毒野生菌毒性极强、发病迅猛，误食后可引发恶心呕吐、肝肾衰竭、神经损伤等严重症状，致残致死率极高。为切实保障全县人民群众的身体健康和生命安全，防止广大人民群众因误采、误食有毒野生菌造成中毒事件，县政府食品安全办发布野生菌中毒防控预警通告如下：
一、广大人民群众要提高自我健康安全意识，不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是形态怪异、霉变腐烂或幼小难辨识的野生菌。
二、烹调加工野生菌时，不要凉拌、烧烤食用，也不要多个品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。同时，食用野生菌期间及餐后24小时内严禁饮酒，避免酒精加剧毒素反应，诱发中毒症状、加重身体损伤。老人、儿童、孕妇、体质虚弱及肠胃疾病患者，尽量不食用野生菌。
三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、红白喜事聚餐、农村宴席、会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。餐饮服务经营者、农贸市场、商超等经营主体，严禁采购、加工、销售来源不明、辨识不清、高危未知的野生菌。
四、各类农（集）贸市场、野生菌交易市场开办者、餐饮服务单位、生产加工企业、商场超市等经营主体要严格落实食品安全主体责任，按照“谁提供、谁销售、谁负责”原则，把好野生食用菌市场准入关、采购关和加工关，严禁采购、加工、销售来源不明、辨识不清、高危未知的野生菌；采购合规野生菌需查验溯源信息、留存采购票据，落实食材留样制度，规范加工流程。
五、野生菌中毒潜伏期长短不一，误食毒菌后，轻则出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕乏力等肠胃症状，重则出现视物模糊、幻视幻听、四肢麻木、凝血障碍、肝肾衰竭、休克昏迷等危重症状，且部分中毒存在假愈期，短暂好转后会突发病情恶化。食用野生菌后若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻视、幻听等症状，立即前往就近医疗机构就诊，切勿拖延、切勿自行服药缓解，避免错失最佳治疗时机。同时，提醒亲友同食人员同步排查、及时就医。
六、各级卫生健康部门要做好监测报告、流行病学调查、医疗救治等工作。各级医疗机构要开通“绿色通道”，首诊医疗机构要第一时间救治，对误食剧毒类鹅膏【包括致命鹅膏（俗称白罗伞）、黄盖鹅膏（俗称黄蘑菇）、亚稀褶红菇（俗称火炭菌）、毒沟褶菌（俗称小白菌、蝴蝶菌）】等剧毒野生菌中毒患者及危重病人，要第一时间及时直接转送至有救治能力的省、州医疗机构救治，争取黄金救治时间。
七、各级、各部门要充分利用广播、电视、手机、互联网、宣传栏、入户宣讲、粘贴海报等多种方式，广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法，做到家喻户晓、人人皆知。
八、市场监管、卫生健康、农业农村等部门要强化联动监管，加大对农贸市场、餐饮门店、流动摊贩、集体用餐场所的巡查检查力度，严厉打击违规购销、加工野生菌等违法行为，对失职失责、违规经营引发安全事故的，依法依规严肃追责。
九、各级各部门要加强应急值守，提高应急反应处置能力，畅通投诉和举报渠道，一旦发生野生菌中毒事件，必须全力组织应急救治、查清中毒原因，并按照“一事三报”（初报、续报、终报）的要求，及时上报县政府食品安全办，不得出现隐瞒、谎报、漏报、瞒报情况。
双柏县卫生健康局电话：0878-7711540
双柏县市场监督管理局电话：0878-7712720
消费维权与投诉举报电话：12315
双柏县人民政府食品安全委员会办公室
2026年6月11日
滇公网安备 53232202000122号
