双柏县人民政府食品安全委员会办公室关于端午节期间食品安全消费提示

双柏县人民政府食品安全委员会办公室关于端午节期间食品安全消费提示

     端午节将至，粽子等节日食品热销，加之进入夏季，天气炎热，细菌繁殖活跃，人们采购、贮存及食用不当，很容易带来食品安全风险。为确保广大群众度过安全、祥和的欢乐佳节，县政府食品安全办特发布如下消费提示：

一、对广大消费者的提示

（一）理性消费，拒绝过度包装。包装精美的粽子礼盒是端午走访亲朋的首选伴手礼。市场监管总局发布《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350-2021），对粽子的包装物作了明确规定，广大消费者要坚决杜绝铺张浪费，保持理性消费，摒弃“面子”心理，拒绝为过度包装买单，践行绿色低碳过端午，注重食品本身品质，拒绝“天价”粽子。

（二）选购放心安全食品。在节日期间，粽子将成为节日饮食中不可缺少的一种美食，在选购过程中需注意以下事项： 一是选择信誉好的商场、超市去购买。同时看清楚外包装上的相关标识，如：生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、生产许可证号、产品执行标准等信息是否齐全，购买真空包装的粽子，应注意包装是否有漏气或鼓胀现象，要仔细查看有无发霉、变质等现象。二是慎重购买散装粽子。流动商贩制售粽子食品质量安全及卫生状况难以保证，风险隐患较大，请勿随意选购。三是谨慎网上购买粽子。选择正规网购平台和信誉度较高的网店经营者，谨防销售欺诈和虚假宣传，筑牢食品安全防范意识，收到物品时注意查看包装是否损坏、食物是否变质腐败等，一旦发现问题，立即停止食用、保存证据，及时联系网店经营者或者电商经销平台处理。

（三）正确贮存加工食用。对于真空包装类、速冻类粽子或其他食品，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。粽子最好是现吃现买，避免食物过期变质，自制食物时，要选用新鲜、卫生、无异味的食材，不要买颜色异常鲜亮的食材，注意卫生操作，食材及加工制作用餐具、砧板、容器要充分清洗或消毒。生熟食品分开贮存，打开的粽子放在室温下建议不要超过2小时。食用前应洗净双手，冷藏或冷冻过的食物，要彻底加热，吃不完的蒸煮透的粽子，冷却后应在冰箱冷藏条件下存放，时间不宜过长，再次食用前，应加热煮透；吃多少煮多少，避免反复冷冻、蒸煮；吃剩的食物不要反复加热，不要食用已发酸、发苦或口味不正的食物。

（四）外出就餐慎重选择。端午假日出游小高峰，在外就餐时候一定要选择证照齐全、环境卫生整洁、食品安全量化分级B级以上的餐饮单位就餐，食用前要注意检查食物感官是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，不要食用国家明令禁止的畜禽及水产品，不吃感官异常或未烧熟煮透的食物，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、野生菌及山茅野菜、自制泡酒等高风险食品。就餐时，应主动索取发票等就餐凭证。吃火锅时各种菜肴要煮熟煮透，盛放生熟食品容器要分开，防止交叉污染。若发现食物异常，要立即停止食用，注意保留剩余食物、维持原状，及时投诉举报。

二、对食品生产、经营和餐饮企业的提示

（一）严格落实食品安全主体责任。粽子食品生产经营企业（含小作坊）是食品安全的第一责任人，要抓住“三类人”（主要负责人、食品安全总监、食品安全员）、管好“三件事”（日管控、周排查、月调度）、记好“三本账”（食品安全日管控记录、周排查报告、月调度会议纪要）；食品安全总监和食品安全员要按照职责要求，每日对生产经营过程进行检查，每周排查风险隐患，每月进行总结调度。

（二）把好原料采购与贮运关。要严格查验粽子原料供货者的食品生产经营许可证、产品合格证明等资质文件。要根据粽子原料和成品粽子的特性选择合适的贮存条件，如温度、湿度等，特别是对有特殊贮存条件要求的粽子（如速冻粽子），必须确保贮存条件和运输环境符合规定，防止粽子变质。

（三）规范生产加工过程。要保持加工场所的清洁卫生，工作人员需持有效健康证明上岗。要严格按照食品安全标准组织生产，规范生产工艺流程，严格全过程管控，不得使用非食品原料、食品添加剂以外的物质生产粽子；禁止使用回收食品作为原料生产粽子；严禁使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产粽子；严格按照标准要求使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。馅料要防止异物渗入，粽叶要清洗干净，严防粽子微生物超标；要做到生熟分开，避免交叉污染。

（四）严格规范食品标签标识标注。粽子产品外包装标签信息必须真实、准确、完整，不得标注虚假生产日期、保质期，不得虚假宣传；严禁伪造或者冒用厂名、厂址；应当如实标注配料表中食品配料名称，不得误导消费者。

粽子应当按照贮存要求存放售卖，散装粽子要在盛放的容器或摊位显著位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容，要明码标价，诚信经营。

三、依法严格监督管理

各乡镇人民政府，县食安委成员单位要结合端午节期间节令性食品消费需求大、聚餐活动多、人口流动性强、监管难度大的特点，加强协作配合，督促食品生产经营者严格落实食品安全主体责任，依法守信规范生产经营，畅通共享信息，提高应急防范处置能力，以节日消费集中区、旅游景区、城乡接合部、农村食品市场，以及其他问题易发、多发区域等为重点区域，严格落实监管责任，加大宣传培训指导力度，深入排查治理隐患，严厉打击食品生产经营违法违规行为，严防发生重大食品安全事故，确保群众节日饮食安全。

  特别提醒：消费者如购买到质量问题的粽子，可拨打电话12315举报投诉，维护消费者自身利益。

双柏县人民政府食品安全委员会办公室

2025年5月26日