【我和我的家乡】双柏县爱尼山乡：有一种叫找菌子的生活

在双柏县爱尼山乡工作已有4个年头，每年的芒种过后都是我最期待的时光。葱茏的树林间，喝饱了雨水的野生菌噌噌地往上冒，这是找菌人的信念、是吃货们的惊喜、更是爱尼山人的增收秘诀。

鸡枞

野生菌丰收

对我而言，比起吃菌，找菌给我带来的欢乐要多得多。下班吃过晚饭后，与几位老同志搭伙到附近的山林走走，散步也是，找菌也是。随手带一把长柄伞，敲敲打打，可提前撵走草丛里休憩的蛇，山路难行时，可以作为支撑我继续前行的工具，况且在这雨季里，有时毫无征兆地就能迎来一场雨。吹着山间的清风，听着动听的鸟鸣，与野生菌来一场不期而遇，瞬间缓解一天工作的疲劳。

找菌

我认识的野生菌有限，只敢捡香蕈、青头菌和鸡油菌，运气好时还能碰到鸡枞菌。老同志们见多识广，牛肝菌、干巴菌、香喷头、见手青、红葱等等各类能吃的野生菌都逃不过他们的眼。进一趟山的收获，少时三五朵，多则三四十朵，这便是激励我们一次次进山的动力源泉。

野生菌

找回来的野生菌当然是要下肚的。在锅中倒入足够的猪油，放入干辣椒、大蒜、腊肉，炒出香味后，放入野生菌翻炒至金黄色，最后放入少许青辣椒、花椒增味，一盘香辣爽口的爆炒野生菌出炉。除了炒吃，将野生菌搭配其他食材煮火锅也是相当美味。约上三五好友一起品尝大山的味道，满满的幸福感。

爆炒野生菌

野生菌汤

野生菌火锅

当地的村民也找野生菌，但与我们不同，他们大多是找来卖的。不论是凌晨三四点还是晚上十点，都有村民点着电筒在山中找菌，他们也乐此不疲。每个村（社区）都有收购野生菌的商贩，野生菌根据不同品种，价格在20元至40元每公斤不等，找得多的，每天的收入就有五六百元钱。爱尼山野生菌资源丰富，村民光是找野生菌的年收入平均每户可超过10万元，因此，找野生菌是爱尼山人除了发展林下中药材种植、畜牧养殖以外的另一条致富渠道。

挑捡野生菌

野生菌出售

爱尼山就像一位慈爱的母亲，每年都毫不吝啬地将丰厚的野生菌馈赠给居住在这里的人儿，千方百计带给他们欢乐与财富。在这里，找菌的人换了一波又一波，在以后的某一天，我也将会离开爱尼山，但我永远不会忘记在爱尼山，我与同事一起奋斗的日子、与老同志们一起上山找菌的乐趣、与好友一起享用野生菌、一起畅谈人生的畅快。