“天上龙肉，地下驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。在双柏县大庄镇，美味的驴肉又是一道传统美食，大庄驴肉肉香汤鲜，打破了驴肉粗糙的刻板印象。很多人一大早开车来回一个多小时，为的就是能吃上这一口正宗地道的大庄驴肉，日复一日，乐此不疲。
大庄驴肉的吃法多种多样，炖、煎、炒、熬、蒸、煮、炸，每一种烹饪方式都能赋予驴肉不同的口感和风味。炖制的驴肉，肉质软烂，入口即化，汤汁浓郁醇厚；煎制的驴肉，外皮泛黄酥脆，内部鲜嫩多汁，香气四溢；炒制的驴肉，火候恰到好处，调料均匀入味，口感鲜香有嚼劲；熬制的驴肉汤，营养丰富，滋补养生，是滋补温暖身心的佳品；蒸制的驴肉，保持了原汁原味，鲜嫩爽滑；煮制的驴肉，口感适中，汤汁鲜美；炸制的驴肉，外酥里嫩，香而不腻。
然而，在众多的吃法中，驴肉汤锅无疑是最让人回味的一种，汤底是由10多种滋补食材加上6小时文火慢熬出来的，那热气腾腾的汤锅端上桌，香气扑鼻而来，瞬间就能勾起人们的食欲。锅内的驴肉鲜嫩，配菜丰富，汤汁浓郁鲜美，品尝一口，那醇厚的味道在口中散开，仿佛带着一种魔力，让人回味无穷。
在大庄一桌全驴宴是招待宾客的最高礼遇，说到这全驴宴菜品可谓是“琳琅满目”美味可口，正宗的全驴宴热菜、凉菜、主食……样样不能少满满一桌皆是美味。
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。驴肉营养全面，口感好，味甘性平，补血益气，是滋补佳品，但要注意，孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者等人群不宜食用。
春华秋实，夏蝉冬雪，三季均有美景相伴，唯有秋，独属于美食，何不趁此时节，来双柏大庄邂逅一场味蕾风情呢！（通讯员 李静）
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